Diseño de una línea de Producción para la elaboración de cerveza artesanal de algarroba

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Fecha
2016-06-14
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Editor
Universidad de Piura
Resumen
El proyecto tiene como finalidad diseñar la línea de producción para la elaboración y envasado de cerveza artesanal de algarroba. Así como ofrecer un producto que permita la revalorización del fruto de algarroba a través de una bebida artesanal. El grupo ha definido la maquinaria y la distribución de planta. Ha elaborado un manual de organización y funciones, un manual de procesos para la obtención del producto final, especificando las operaciones necesarias. Incluyen dentro de su alcance la identificación de la mejor receta para la elaboración de la cerveza artesanal de algarroba. Y han realizado investigación de mercado para comprobar la aceptación del producto.
Descripción
Palabras clave
Cerveza -- Elaboración, Algarrobo -- Productos -- Procesamiento, Industria cervecera, Proyectos -- Trabajos finales
Citación