Diseño del proceso productivo de aceite de palta a partir del descarte de palta Hass en la región Piura

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dc.contributor.authorAgurto Saavedra, Omar Saides
dc.contributor.authorAraujo Villacrés, Michael Anderssones
dc.contributor.authorNúñez Bulnes, Hristo Martin Ismaeles
dc.contributor.authorPazos Infante, Germán Nestores
dc.contributor.authorPeña Altamirano, María Aliciaes
dc.contributor.otherGuerrero Chanduví, Dante A.es
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.coverage.spatialRegión Piura, Perúes
dc.date.accessioned2020-10-03T02:36:30Z
dc.date.available2020-10-03T02:36:30Z
dc.date.created2020-06es
dc.date.issued2020-10-02es
dc.description.abstractEl presente trabajo pretende ser un modelo y diseño del proceso de producción de aceite del descarte de palta Hass, teniendo en consideración que el aceite de palta es uno de los más saludables, nutritivos y superior al aceite de oliva y al cual se le atribuye propiedades benéficas para la salud. Por lo que, el proyecto evalúa la posibilidad de la puesta en marcha de una línea de producción y envasado industrial de aceite de palta. Básicamente, se trata de seis capítulos en los que se han tocado puntos de interés para garantizar el éxito del mismo. La metodología que se empleó para llevar a cabo el desarrollo del proyecto fue, en primera instancia, la recopilación información brindada por expertos en el proceso de elaboración de aceite, o, si es posible, en aceite de palta específicamente, como también sirviéndonos de las principales fuentes científicas. La investigación, nos indica que el aceite conserva su mayor carga de nutrientes cuando se extrae por el método de prensado en frio, obteniendo así un aceite extra virgen de palta Hass.es
dc.format.extent3,57 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/4621
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.publishversion1es
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rights.holderOmar Said Agurto Saavedra, Michael Andersson Araujo Villacrés, Hristo Martin Ismael Núñez Bulnes, Germán Nestor Pazos Infante, María Alicia Peña Altamiranoes
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Perúes
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/4.0/pe/es
dc.subjectAceite de aguacate -- Producciónes
dc.subjectAguacate -- Procesamientoes
dc.subjectAguacate -- Reciclajees
dc.subjectProyectos -- Trabajos finaleses
dc.subject.ddc665.3es
dc.titleDiseño del proceso productivo de aceite de palta a partir del descarte de palta Hass en la región Piuraes
dc.typeProyectos y trabajos de los alumnoses
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