Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR

Yactayo Benites, Luz Yessenia del Carmen

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dc.contributor.advisor	Palma Lama, Francisco Martín	es
dc.contributor.advisor	Calderón Cabanillas, Santos Manuel	es
dc.contributor.author	Yactayo Benites, Luz Yessenia del Carmen	es
dc.contributor.other	Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.	es
dc.coverage.spatial	Sullana (Piura), Perú	es
dc.date.accessioned	2019-10-10T13:54:19Z
dc.date.available	2019-10-10T13:54:19Z
dc.date.issued	2019-10-10	es
dc.date.submitted	2019-08	es
dc.identifier.citation	Yactayo, L. (2019). Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR (Tesis para optar el título de Ingeniero Industrial y de Sistemas). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Piura, Perú.	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11042/4170
dc.description.abstract	La tesis tiene como objetivo la elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa Embotelladora del Norte EIRL (EMBONOR), herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y en la forma de manipulación. Además, del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, el cual comprende los procedimientos necesarios para garantizar la calidad e inocuidad del agua de mesa que elabora la empresa en mención. Por lo que, el estudio se inicia observando las instalaciones de la empresa, identificando los procesos con el propósito de documentarlos y determinar los problemas que se pudieran presentar. Asimismo, se realizaron entrevistas al ingeniero de planta y al ingeniero de calidad, obteniendo más información sobre cada etapa del proceso de elaboración para el agua de mesa. Al realizarse el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, se pudieron identificar y evaluar los puntos de mejora que, al ser corregidos, obtendrán cierta ventaja sobre las demás empresas que aún no cuentan con estas certificaciones. En consecuencia, se dará un incremento en la producción y en las ventas de EMBONOR.	es
dc.description.uri	Tesis	es
dc.format.extent	1,36 MB	es
dc.format.mimetype	application/pdf	es
dc.language	Español	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad de Piura	es
dc.relation.requires	Adobe Reader	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es
dc.source	Universidad de Piura	es
dc.source	Repositorio Institucional Pirhua - UDEP	es
dc.subject	Agua -- Industria y comercio	es
dc.subject	Agua -- Industrialización -- Saneamiento	es
dc.subject.ddc	628.166	es
dc.title	Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es
dc.rights.holder	Luz Yessenia del Carmen Yactayo Benites	es
dc.rights.license	Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional	es
dc.relation.publishversion	1	es
thesis.degree.name	Ingeniero Industrial y de Sistemas	es
thesis.degree.grantor	Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería	es
thesis.degree.level	Título Profesional	es
thesis.degree.discipline	Ingeniería	es