Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR

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dc.contributor.advisorPalma Lama, Francisco Martínes
dc.contributor.advisorCalderón Cabanillas, Santos Manueles
dc.contributor.authorYactayo Benites, Luz Yessenia del Carmenes
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.coverage.spatialSullana (Piura), Perúes
dc.date.accessioned2019-10-10T13:54:19Z
dc.date.available2019-10-10T13:54:19Z
dc.date.issued2019-10-10es
dc.date.submitted2019-08es
dc.description.abstractLa tesis tiene como objetivo la elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa Embotelladora del Norte EIRL (EMBONOR), herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y en la forma de manipulación. Además, del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, el cual comprende los procedimientos necesarios para garantizar la calidad e inocuidad del agua de mesa que elabora la empresa en mención. Por lo que, el estudio se inicia observando las instalaciones de la empresa, identificando los procesos con el propósito de documentarlos y determinar los problemas que se pudieran presentar. Asimismo, se realizaron entrevistas al ingeniero de planta y al ingeniero de calidad, obteniendo más información sobre cada etapa del proceso de elaboración para el agua de mesa. Al realizarse el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, se pudieron identificar y evaluar los puntos de mejora que, al ser corregidos, obtendrán cierta ventaja sobre las demás empresas que aún no cuentan con estas certificaciones. En consecuencia, se dará un incremento en la producción y en las ventas de EMBONOR.es
dc.description.uriTesises
dc.format.extent1,36 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.citationYactayo, L. (2019). Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR (Tesis para optar el título de Ingeniero Industrial y de Sistemas). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Piura, Perú.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/4170
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.publishversion1es
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.rights.holderLuz Yessenia del Carmen Yactayo Beniteses
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacionales
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.sourceUniversidad de Piuraes
dc.sourceRepositorio Institucional Pirhua - UDEPes
dc.subjectAgua -- Industria y comercioes
dc.subjectAgua -- Industrialización -- Saneamientoes
dc.subject.ddc628.166es
dc.titleBuenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONORes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
thesis.degree.disciplineIngenieríaes
thesis.degree.grantorUniversidad de Piura. Facultad de Ingenieríaes
thesis.degree.levelTítulo Profesionales
thesis.degree.nameIngeniero Industrial y de Sistemases
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