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Diseño de una línea de producción industrial de chocolate para la Cooperativa Norandino

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dc.contributor.other Guerrero Chanduví, Dante A. es
dc.contributor.other Calderón Lama, José Luis es
dc.contributor.other Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas. es
dc.coverage.spatial Piura, Perú es
dc.date.accessioned 2019-02-19T15:40:06Z
dc.date.available 2019-02-19T15:40:06Z
dc.date.created 2018-11-17 es
dc.date.issued 2019-02-19 es
dc.identifier.uri
dc.description.abstract La producción de cacao está en un continuo aumento en el Perú. Considerando cifras nacionales, creció de 440 pasando de 20 000 toneladas en el 2007 a 108 140 toneladas en el 2016, mostrando un crecimiento anual entre 10 al 12%, y se espera que siga en aumento en los próximos años. Bajo este contexto, el proyecto tiene como finalidad darle un mayor valor agregado al cacao mediante el diseño de una línea de producción de chocolate en el departamento de Piura con el apoyo de la cooperativa Norandino, a través de barras de chocolate de 32 gramos con un porcentaje de cacao del 49%. y 20% de panela. La implementación de esta planta podría llegar a producir cerca de 43 toneladas de chocolate para poder satisfacer la demanda en aumento de este. es
dc.format.extent 4,22 MB es
dc.format.mimetype application/pdf es
dc.language Español es
dc.language.iso spa es
dc.publisher Universidad de Piura es
dc.relation.requires Adobe Reader es
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es
dc.subject Chocolate -- Producción es
dc.subject Chocolate -- Industria y comercio es
dc.subject Cacao -- Procesamiento es
dc.subject Proyectos -- Trabajos finales es
dc.subject.ddc 641.337 4 es
dc.title Diseño de una línea de producción industrial de chocolate para la Cooperativa Norandino es
dc.type Proyectos y trabajos de los alumnos es
dc.rights.holder Abel De la Cruz Flores; Flavio Junior Gutiérrez Guzmán; Guillermo José Hidalgo Talledo, Rodrigo Ortiz Gauthier; Daniela Fernanda Rojas Valverde es
dc.rights.license Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional es


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