Diseño de una línea de producción industrial de chocolate para la Cooperativa Norandino

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dc.contributor.authorDe la Cruz Flores, Abeles
dc.contributor.authorGutiérrez Guzmán, Flavio Juniores
dc.contributor.authorHidalgo Talledo, Guillermo Josées
dc.contributor.authorRojas Valverde, Daniela Fernandaes
dc.contributor.authorOrtiz Gauthier, Rodrigoes
dc.contributor.otherGuerrero Chanduví, Dante A.es
dc.contributor.otherCalderón Lama, José Luises
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.coverage.spatialPiura, Perúes
dc.date.accessioned2019-02-19T15:40:06Z
dc.date.available2019-02-19T15:40:06Z
dc.date.created2018-11-17es
dc.date.issued2019-02-19es
dc.description.abstractLa producción de cacao está en un continuo aumento en el Perú. Considerando cifras nacionales, creció de 440 pasando de 20 000 toneladas en el 2007 a 108 140 toneladas en el 2016, mostrando un crecimiento anual entre 10 al 12%, y se espera que siga en aumento en los próximos años. Bajo este contexto, el proyecto tiene como finalidad darle un mayor valor agregado al cacao mediante el diseño de una línea de producción de chocolate en el departamento de Piura con el apoyo de la cooperativa Norandino, a través de barras de chocolate de 32 gramos con un porcentaje de cacao del 49%. y 20% de panela. La implementación de esta planta podría llegar a producir cerca de 43 toneladas de chocolate para poder satisfacer la demanda en aumento de este.es
dc.format.extent4,22 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/3828
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rights.holderAbel De la Cruz Flores; Flavio Junior Gutiérrez Guzmán; Guillermo José Hidalgo Talledo, Rodrigo Ortiz Gauthier; Daniela Fernanda Rojas Valverdees
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacionales
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.subjectChocolate -- Producciónes
dc.subjectChocolate -- Industria y comercioes
dc.subjectCacao -- Procesamientoes
dc.subjectProyectos -- Trabajos finaleses
dc.subject.ddc641.337 4es
dc.titleDiseño de una línea de producción industrial de chocolate para la Cooperativa Norandinoes
dc.typeProyectos y trabajos de los alumnoses
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