Estudio experimental de la elaboración de puré de banano orgánico de la región Piura

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dc.contributor.advisorCruz Alcedo, Gastón Eduardo, 1963-es
dc.contributor.authorGuzmán Velásquez, Paúles
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.date.accessioned2015-02-12T18:00:06Z
dc.date.available2015-02-12T18:00:06Z
dc.date.issued2015-02-12es
dc.date.submitted2014-11es
dc.description.abstractEl objetivo principal de la presente tesis es determinar el procedimiento experimental para la obtención de puré de banano orgánico de la región Piura, bajo distintos tratamientos orgánicos; para lo cual se realizó un estudio experimental en el Laboratorio de Química de la Universidad de Piura. Además, se planteó el estudio de la estabilidad de la viscosidad durante el almacenamiento del puré, una metodología para evaluar la calidad por medio del conteo de semillas, información sobre aspectos comerciales, usos, tecnología del procesamiento de puré de banano orgánico, llegando hasta el planteamiento de consideraciones técnicas y económicas para un posible proyecto industrial.es
dc.description.sponsorshipTesis (Ingeniero Industrial y de Sistemas)--Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas, 2014.es
dc.format.extent2,99 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.citationGuzmán, P. (2014). Estudio experimental de la elaboración de puré de banano orgánico de la región Piura. Tesis de pregrado no publicado en Ingeniería Industrial y de Sistemas. Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Lima, Perú.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/2044
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.publishversion1es
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.rights.holderPaúl Andreé Guzmán Velásquezes
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perúes
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es
dc.sourceUniversidad de Piuraes
dc.sourceRepositorio Institucional Pirhua - UDEPes
dc.source.urihttps://pirhua.udep.edu.pe
dc.subjectBanano -- Industria y comercio -- Perú -- Piura -- Tesis inéditases
dc.subjectBanano -- Procesamiento -- Perú -- Piura -- Tesis inéditases
dc.subject.ddc664.804 773es
dc.titleEstudio experimental de la elaboración de puré de banano orgánico de la región Piuraes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
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