Diseño de línea de producción de hamburguesas precocidas ultracongeladas de pico de pota
dc.contributor.author | Medina Villar, Kiara Alesk | es |
dc.contributor.author | Palma Cevasco, Rafael Gustavo | es |
dc.contributor.author | Vargas Seminario, Daniel | es |
dc.contributor.author | Becerra Villalobos, Anthony | es |
dc.contributor.author | Zavaleta Salazar, Cristhian Robin | es |
dc.contributor.other | Guerrero Chanduví, Dante A. | es |
dc.contributor.other | Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas. | es |
dc.date.accessioned | 2024-05-03T17:55:14Z | |
dc.date.available | 2024-05-03T17:55:14Z | |
dc.date.created | 2023-11 | es |
dc.date.issued | 2024-05-03 | es |
dc.description.abstract | El trabajo se centra en el diseño de una línea de producción de hamburguesas de pota, utilizando residuos generados en la producción de productos hidrobiológicos congelados para exportación. En tanto, se aborda la historia de la empresa PROANCO, su enfoque en la incorporación de tecnología de punta, y su liderazgo en el sector exportador de congelados marinos. Además, se mencionan investigaciones previas sobre hamburguesas de pota, incluyendo la elaboración de hamburguesas a base de pota y carragenina, así como la producción de hamburguesas de pota empanizadas con quinua y kiwicha. Asimismo, se presentan también productos similares en el mercado, como hamburguesas de carne, pescado, pollo y veganas, detallando sus beneficios, ingredientes y consumidores. Por lo demás, se analizan las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del proyecto, as í como la metodología del estudio de mercado. | es |
dc.format.extent | 2,68 MB | es |
dc.format.mimetype | application/pdf | es |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11042/6711 | |
dc.language | Español | es |
dc.language.iso | spa | es |
dc.publisher | Universidad de Piura | es |
dc.relation.publishversion | 1 | es |
dc.relation.requires | Adobe Reader | es |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.rights.holder | Kiara Alesk Medina Villar, Rafael Gustavo Palma Cevasco, Daniel Vargas Seminario, Anthony Becerra Villalobos, Cristhian Robin Zavaleta Salazar | es |
dc.rights.license | Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional | es |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es |
dc.subject.ddc | 658.404 | es |
dc.subject.other | Hamburguesas precocidas | es |
dc.subject.other | Pico de pota | es |
dc.subject.other | Hidrobiológicos | es |
dc.subject.other | Proyectos -- Trabajos finales | es |
dc.title | Diseño de línea de producción de hamburguesas precocidas ultracongeladas de pico de pota | es |
dc.title.alternative | Diseño de línea de producción de hamburguesas precocidas ultracongeladas de pico de pota (dosidicus gigas), utilizando los residuos generados en los procesos de producción de productos hidrobiológicos congelados para exportación de la empresa PROANCO.S.RL. | es |
dc.type | info:eu-repo/semantics/other | es |
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