Diseño de línea de producción de hamburguesas precocidas ultracongeladas de pico de pota

dc.contributor.authorMedina Villar, Kiara Aleskes
dc.contributor.authorPalma Cevasco, Rafael Gustavoes
dc.contributor.authorVargas Seminario, Danieles
dc.contributor.authorBecerra Villalobos, Anthonyes
dc.contributor.authorZavaleta Salazar, Cristhian Robines
dc.contributor.otherGuerrero Chanduví, Dante A.es
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.date.accessioned2024-05-03T17:55:14Z
dc.date.available2024-05-03T17:55:14Z
dc.date.created2023-11es
dc.date.issued2024-05-03es
dc.description.abstractEl trabajo se centra en el diseño de una línea de producción de hamburguesas de pota, utilizando residuos generados en la producción de productos hidrobiológicos congelados para exportación. En tanto, se aborda la historia de la empresa PROANCO, su enfoque en la incorporación de tecnología de punta, y su liderazgo en el sector exportador de congelados marinos. Además, se mencionan investigaciones previas sobre hamburguesas de pota, incluyendo la elaboración de hamburguesas a base de pota y carragenina, así como la producción de hamburguesas de pota empanizadas con quinua y kiwicha. Asimismo, se presentan también productos similares en el mercado, como hamburguesas de carne, pescado, pollo y veganas, detallando sus beneficios, ingredientes y consumidores. Por lo demás, se analizan las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del proyecto, as í como la metodología del estudio de mercado.es
dc.format.extent2,68 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/6711
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.publishversion1es
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.holderKiara Alesk Medina Villar, Rafael Gustavo Palma Cevasco, Daniel Vargas Seminario, Anthony Becerra Villalobos, Cristhian Robin Zavaleta Salazares
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacionales
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.subject.ddc658.404es
dc.subject.otherHamburguesas precocidases
dc.subject.otherPico de potaes
dc.subject.otherHidrobiológicoses
dc.subject.otherProyectos -- Trabajos finaleses
dc.titleDiseño de línea de producción de hamburguesas precocidas ultracongeladas de pico de potaes
dc.title.alternativeDiseño de línea de producción de hamburguesas precocidas ultracongeladas de pico de pota (dosidicus gigas), utilizando los residuos generados en los procesos de producción de productos hidrobiológicos congelados para exportación de la empresa PROANCO.S.RL.es
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/otheres
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