Diseño de distribución de planta y sistema productivo de yogurt a base de leche de cabra

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dc.contributor.authorFiestas Ramírez, Jocelyn Elizabethes
dc.contributor.authorFurlong Ramírez, Arthur Stevees
dc.contributor.authorJiménez Rivera, Lizbeth Magalies
dc.contributor.authorLachira Prado, Aileen Sofíaes
dc.contributor.authorMendoza Lalupú, Juan Albertoes
dc.contributor.otherGuerrero Chanduví, Dante A.es
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.coverage.spatialPiura, Perúes
dc.date.accessioned2019-02-21T14:04:23Z
dc.date.available2019-02-21T14:04:23Z
dc.date.created2018-11-17es
dc.date.issued2019-02-21es
dc.description.abstractLa leche de cabra es un producto sano y nutritivo, conocido especialmente por su semejanza a la leche materna. Es una excelente opción como sustituto de la humana, pues su composición nutricional es muy parecida. Además, puede ser consumido por personas alérgicas a la leche de vaca, sin causarles inconvenientes, pues contienen proteínas de diferente tipo. Piura es uno de los mayores productores de ganado caprino en el Perú, sin embargo, el consumo local de leche de cabra, así como sus derivados, es muy bajo. Esto se debe en parte al desconocimiento de los beneficios que ofrece este producto. Al analizar la situación actual de la leche caprina en el Perú, se ha encontrado que existe una oportunidad de crecimiento en el mercado de lácteos, en especial, en la ciudad de Piura, lugar donde la población suele buscar tener una vida saludable. En este ambiente, el equipo de proyecto busca industrializar el sector lácteo caprino en la región Piura, presentando el proyecto de diseño de distribución de planta y sistema productivo de yogurt a base de leche de cabra, que permitirá aprovechar una oportunidad de negocio y, a la vez, contribuir al desarrollo competitivo de los criadores de ganado caprino.es
dc.format.extent4,17 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/3834
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.publishversion1es
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rights.holderJocelyn Elizabeth Fiestas Ramírez; Arthur Steve Furlong Ramírez; Lizbeth Magali Jiménez Rivera; Aileen Sofía Lachira Prado; Juan Alberto Mendoza Lalupúes
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacionales
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.subjectYogurt – Producciónes
dc.subjectLeche de cabra -- Procesamientoes
dc.subjectProyectos -- Trabajos finaleses
dc.subject.ddc641.371 476es
dc.titleDiseño de distribución de planta y sistema productivo de yogurt a base de leche de cabraes
dc.typeProyectos y trabajos de los alumnoses
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