Diseño de planta y del proceso de elaboración de gomitas libres de azúcar añadida, hechas a base de mango de la Región de Piura

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dc.contributor.authorHerrera Gonzales, Nathalie Sofiaes
dc.contributor.authorJurado Amaya, Adrian Alejandroes
dc.contributor.authorMedina Coronado, Fernando Jose Severinoes
dc.contributor.authorPerales Yuyes, Ismael Alejandroes
dc.contributor.authorRodriguez Guerrero, Vivian Jamilethes
dc.contributor.otherGuerrero Chanduví, Dante A.es
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.date.accessioned2022-11-23T23:45:23Z
dc.date.available2022-11-23T23:45:23Z
dc.date.created2022-06es
dc.date.issued2022-11-23es
dc.description.abstractEl objetivo general de este proyecto es el diseño de una planta de elaboración de gomitas hechas a base de mango de la región de Piura, y su proceso de elaboración, logrando así un producto golosinario similar al convencional, pero sin la incorporación de azúcares añadidos a su composición. Con este proyecto se busca ofrecer al mercado una alternativa de golosina que no signifique una simple fuente de azúcares con colorantes y saborizantes artificiales, sino más bien una fuente de energía con aporte de fibra y buen sabor, y, cuya producción además contribuya a la actividad agroindustrial en nuestra región. Para alcanzar este objetivo, el presente informe plasma los antecedentes y situación actual de las gomitas, los conceptos dentro de un marco teórico en el proceso investigativo, así como las metodologías que se han empleado para llevarlo a cabo. Se realizó un estudio de mercado para determinar la aceptación que tendría el producto y sus propiedades entre los consumidores de gomitas. A partir de ahí, ha sido posible desarrollar los planes estratégico y comercial, el inicio del diseño de planta con los detalles requeridos y del proceso de fabricación, para finalmente realizar un análisis económico y financiero con el fin de obtener la rentabilidad del proyecto y determinar las fuentes de financiamiento.es
dc.format.extent2,22 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/5732
dc.languageEspañoles
dc.language.isoeses
dc.publisherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Proyectoses
dc.relation.publishversion1es
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dc.rights.holderNathalie Sofia Herrera Gonzales, Adrian Alejandro Jurado Amaya, Fernando Jose Severino Medina Coronado, Ismael Alejandro Perales Yuyes, Vivian Jamileth Rodriguez Guerreroes
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacionales
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.subject.ddc658.404es
dc.subject.otherGomitas sin azúcares
dc.subject.otherGomitas de mangoes
dc.subject.otherProducción de gomitases
dc.titleDiseño de planta y del proceso de elaboración de gomitas libres de azúcar añadida, hechas a base de mango de la Región de Piuraes
dc.typeProyectos y trabajos de los alumnoses
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