Diseño del proceso productivo de una infusión a base de cascarilla de cacao de la Cooperativa Agraria Norandino

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dc.contributor.authorCubas Córdova, Ana Luisaes
dc.contributor.authorChávez Ramírez, Roberto Manueles
dc.contributor.authorDiaz Chiroque, Victoria Lisethes
dc.contributor.authorRodríguez Criollo, Axel Andrées
dc.contributor.authorZapata Salazar, Ivan Alexanderes
dc.contributor.otherGuerrero Chanduví, Dante A.es
dc.contributor.otherCumpa Vásquez, Ana Maríaes
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.coverage.spatialPiura, Perúes
dc.date.accessioned2018-08-22T23:02:40Z
dc.date.available2018-08-22T23:02:40Z
dc.date.created2018-06-23es
dc.date.issued2018-08-22es
dc.description.abstractLa cascarilla de cacao es un producto muy valioso, reconocido principalmente por su capacidad antioxidante y estimulante de la leche materna. Esta cascarilla posee una composición química muy similar a la del grano, manteniendo propiedades tales como fuente de vitaminas A, C, y alto contenido de polifenoles y teobromina. Piura es uno de los mayores productores de cacao en el Perú sin embargo, el consumo local de cacao es muy bajo. Al analizar la situación actual de las infusiones en el Perú, se ha encontrado que existe una oportunidad en el crecimiento del mercado de infusiones naturales, en especial en la ciudad de Piura, en que la población suele buscar tratamientos alternativos a sus enfermedades en la medicina natural. Es en este contexto, se decide presentar el proyecto de diseño de una infusión a base de cascarilla de cacao, que permite aprovechar una oportunidad de negocio, y a la vez, contribuir con una menor generación de residuos agroindustriales de la planta de Norandino, una de las más grandes distribuidoras de cacao del norte del Perú.es
dc.format.extent2,66 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/3617
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.publishversion1es
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rights.holderAna Luisa Cubas Córdova; Roberto Manuel Chávez Ramírez; Victoria Liseth Diaz Chiroque; Axel André Rodríguez Criollo; Ivan Alexander Zapata Salazares
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacionales
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.subjectInfusiones -- Producciónes
dc.subjectCacao -- Procesamientoes
dc.subjectAprovechamiento de residuoses
dc.subjectProyectos -- Trabajos finaleses
dc.subject.ddc641.877es
dc.titleDiseño del proceso productivo de una infusión a base de cascarilla de cacao de la Cooperativa Agraria Norandinoes
dc.typeProyectos y trabajos de los alumnoses
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