Diseño de una línea de producción para la elaboración de harina a base de la cáscara de maracuyá en Quicornac S.A.C

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dc.contributor.authorChung Ortiz, José Alfredoes
dc.contributor.authorMuro Rebolledo, Nancy Patriciaes
dc.contributor.authorOntaneda Hurtado, Miriam del Pilares
dc.contributor.authorPalas Olaya, Sandra Patriciaes
dc.contributor.authorRodríguez Salcedo, Sandra Fiorellaes
dc.contributor.otherGuerrero Chanduví, Dante A.es
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.coverage.spatialLambayeque, Perúes
dc.coverage.spatialPiura, Perúes
dc.date.accessioned2019-02-19T17:46:12Z
dc.date.available2019-02-19T17:46:12Z
dc.date.created2018-11-17es
dc.date.issued2019-02-19es
dc.description.abstractEste proyecto se basa en el diseño de la línea de producción para la elaboración de harina a base de cáscara de maracuyá. Se ha demostrado que el fruto del maracuyá es rico en proteínas, carbohidratos, aminoácidos. Por eso, elaborar una harina a partir de la cáscara de maracuyá es una alternativa natural para el mercado. El objetivo de este producto es resolver la problemática de la no utilización de la cáscara de maracuyá, la misma que es desechada por la empresa Quicornac S.A.C. (ciudad de Lambayeque) que, actualmente, produce y exporta concentrados de maracuyá. Por lo que busca añadir un valor agregado a la materia prima no aprovechada, de manera que se obtenga un producto con mayor valor nutritivo. Este producto se puede añadir a cualquier alimento, bebidas, batidos, y así, se podrá beneficiar de su valor nutricional. A partir de un estudio de mercado, el público objetivo serían las personas comprendidas entre 15 a 64 años, en los departamentos de Lambayeque y Piura. Asimismo, se evalúan resultados financieros y económicos de la línea de producción, donde se demuestra que el proyecto es rentable y atractivo que permite aprovechar una oportunidad de negocio.es
dc.format.extent4,37 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/3829
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.publishversion1es
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rights.holderJosé Alfredo Chung Ortiz; Nancy Patricia Muro Rebolledo; Miriam del Pilar Ontaneda Hurtado; Sandra Patricia Palas Olaya; Sandra Fiorella Rodríguez Salcedoes
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacionales
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.subjectHarina de maracuyá -- Producciónes
dc.subjectHarina de maracuyá -- Industria y comercioes
dc.subjectMaracuyá -- Procesamientoes
dc.subjectProyectos -- Trabajos finaleses
dc.subject.ddc664.726es
dc.titleDiseño de una línea de producción para la elaboración de harina a base de la cáscara de maracuyá en Quicornac S.A.Ces
dc.typeProyectos y trabajos de los alumnoses
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