Diseño de una planta de producción de galletas elaboradas con harina de cáscara de maracuyá

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dc.contributor.authorCarrasco Vega, Adrian Alessandroes
dc.contributor.authorCruz Rodríguez, Valeria Lizbethes
dc.contributor.authorFlores More, Kelly Natalies
dc.contributor.authorPacherres Chávez, Eliane Etheles
dc.contributor.authorPerez Oblea, Jianela Brillythes
dc.contributor.otherGuerrero Chanduví, Dante A.es
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.date.accessioned2023-03-24T21:50:47Z
dc.date.available2023-03-24T21:50:47Z
dc.date.created2022-11es
dc.date.issued2023-03-24es
dc.description.abstractEl desarrollo de la presente investigación está conformado por siete capítulos, iniciando con los estudios realizados del maracuyá, los usos que se le da a la fruta y su participación a nivel nacional e internacional. Seguidamente, el marco teórico, en el capítulo 2, muestra las definiciones teóricas bases para la ejecución de la investigación para posteriormente describir el problema y elegir las herramientas y técnicas adecuadas para su solución a través de la idea propuesta en el capítulo 3. En el capítulo 4 se describe el estudio de mercado realizado para la identificación del público objetivo, así como los respectivos competidores y productos sustitutos. Después, se presenta el capítulo 5 donde se propone una capacidad para la planta, las máquinas y equipos a utilizar, la mano de obra adecuada, la ubicación y el diseño de planta respectivo, acompañado de la descripción de los procesos con sus diagramas de flujo y la matriz de interrelaciones. En el capítulo 6 se realiza el análisis financiero, comenzando con una estructura de ingresos y gastos (tanto operativos como preoperativos), así como una propuesta de financiamiento considerando el valor actual neto y la tasa interna de retorno proyectado en los próximos 5 años concluyendo si el proyecto es rentable o no. Por último, el capítulo 7 se abarca la experimentación, donde se describe la realización de dos prototipos, así como el nivel de aceptación de cada uno y las conclusiones obtenidas del análisis. Para finalizar el documento, se presentarán las conclusiones obtenidas de la investigación por parte del equipo, la bibliografía y los anexos mencionados en el documento.es
dc.format.extent2,74 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/5939
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.publishversion1es
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.holderAdrian Alessandro Carrasco Vega, Valeria Lizbeth Cruz Rodríguez, Kelly Natali Flores More, Eliane Ethel Pacherres Chávez, Jianela Brillyth Perez Obleaes
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacionales
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.subjectProyectos -- Trabajos finales
dc.subject.ddc888es
dc.subject.otherProducciónes
dc.subject.othergalletases
dc.subject.othercáscara de maracuyáes
dc.titleDiseño de una planta de producción de galletas elaboradas con harina de cáscara de maracuyáes
dc.type info:eu-repo/semantics/otheres
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