Diseño de la línea de producción para la elaboración y envasado de puré de palta en el departamento de Piura

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dc.contributor.advisorGuerrero Chanduví, Dante A.es
dc.contributor.authorDelgado Suárez, Antonioes
dc.contributor.authorDíaz Ruiz, Deysies
dc.contributor.authorEspinoza Guzmán, Bryanes
dc.contributor.authorGerónimo Mendoza, Ginnyes
dc.contributor.authorJuárez Bayona, Kattia Lucíaes
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Área Departamental de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.coverage.spatialPiura, Perúes
dc.date.accessioned2014-03-12T23:00:09Z
dc.date.available2014-03-12T23:00:09Z
dc.date.created2013-12-20es
dc.date.issued2014-03es
dc.description.abstractEl presente proyecto, contiene los resultados de la investigación para la definición de todo su proceso de fabricación, recursos, costos, diseño de la línea, distribución de planta y tecnologías necesarias además de un prototipo de producto final guía para su producción en la futura puesta en marcha de la línea. Para esto ha sido necesario encontrar una localización de la planta que mejor se ajuste al control de criterios evaluados resultando ser ésta la zona industrial de Sullana, asimismo contar con las principales certificaciones de calidad a lo largo del proceso que aseguren el cumplimiento de la normativa legal para su futura implementación y la elaboración de un producto apto para el consumo humano. Después de revisar la oferta y demanda de palta, se define el producto de valor agregado “puré de palta envasado”, cuya característica principal es su sabor, frescura y cremosidad. En el mercado peruano no existe un producto similar por tanto empresas agroindustriales verán en él una oportunidad de negocio. En general como resultado de un esfuerzo en conjunto y en forma coordinada con alineamiento de objetivos definidos se ha obtenido un proyecto viable y factible que cumple con la triple restricción de costo, alcance y cronograma.es
dc.format.extent3,50 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/1717
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rights.holderUniversidad de Piuraes
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perúes
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es
dc.subjectAguacate -- Procesamientoes
dc.subjectAguacate -- Producciónes
dc.subjectProyectos -- Trabajos finaleses
dc.subject.ddc664.804 653es
dc.titleDiseño de la línea de producción para la elaboración y envasado de puré de palta en el departamento de Piuraes
dc.typeProyectos y trabajos de los alumnoses
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