Guerrero Chanduví, Dante A.Linares López, PercyAmaya Valladolid, Milagros VictoriaSaldarriaga Sandiga, BrendaSánchez Holguín, KimberlySeminario Torres, GuillermoUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.Guerrero Chanduví, Dante A.2016-06-132016-06-132015-11-142016-06-10https://hdl.handle.net/11042/2341El presente proyecto tiene como finalidad proponer el diseño de una planta para la producción de pasas a partir de uva de descarte en la ciudad de Tambogrande. El desarrollo del proyecto involucra la gestión, investigación, ingeniería, experimentación y pruebas, control de calidad y análisis económico y financiamiento del mismo. Asimismo, se ha empleado una metodología de actuación participativa, que involucra y moviliza a las principales partes interesadas (stakeholders) de la cadena, con el objetivo de propiciar la participación y garantizar datos realistas en cuanto a los requerimientos de calidad y experimentación del producto, estrategias del negocio y las posibilidades de financiamiento.5,87 MBapplication/pdfspaIndustria alimentaria -- PlanificaciónPasas -- ProducciónUvas -- ProcesamientoProyectos -- Trabajos finales664.804 8Proyectos y trabajos de los alumnosGuerrero Chanduví, Dante Arturo Martín; Linares López, Percy; Amaya Valladolid, Milagros; Saldarriaga Sandiga, Brenda; Sánchez Holguín, Kimberly; Seminario Torres, GuillermoCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú