Diseño de deshidratador de alimentos casero con instrumentos reciclables

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dc.contributor.advisorMarcelo Aldana, Mario Danieles
dc.contributor.authorAlcarazo Tenorio, José Santiagoes
dc.contributor.authorCisneros Carrasco, César Alejandroes
dc.contributor.authorGarcía Olazábal, Melannie Sharones
dc.contributor.authorOrdinola Armas, James Franciscoes
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Mecánica Eléctrica.es
dc.coverage.spatialPiura, Perúes
dc.date.accessioned2021-05-11T00:33:41Z
dc.date.available2021-05-11T00:33:41Z
dc.date.issued2021-05-10es
dc.date.submitted2020-09es
dc.description.abstractEl presente trabajo tiene como objetivo analizar y simular el proceso de deshidratación en alimentos cuyo propósito es obtener los diferentes parámetros influyentes en el proceso para, de esta manera, elaborar el diseño de un deshidratador solar que sea capaz de brindar un proceso confiable y eficiente, donde el producto a evaluar tenga los resultados esperados. Con tal fin, se realiza un análisis matemático para establecer un balance de masa en el proceso de deshidratación junto con un análisis térmico, estableciendo así las pérdidas de calor en todo el sistema, además de encontrar el calor requerido para el proceso. En tanto, se revisan los parámetros de relevancia recopilados de la estación meteorológica de la Universidad de Piura, siendo estos los parámetros de entrada en las simulaciones en los diferentes softwares: Matlab, SolidWorks y ANSYS. Tras estos desarrollos, se comprueba que la variación de resultados de las temperaturas en los distintos puntos de estudio, tanto en Matlab como SolidWorks, se debe al tipo de análisis. En el primero, se realiza un análisis bidimensional, puesto que se utilizan ecuaciones y se hacen iteraciones en un intervalo de tiempo mientras que, en SolidWorks, se introduce el sólido diseñado en 3D que posteriormente, tras un mallado por elementos finitos y con ciertos parámetros de entrada (características relevantes de los materiales y condiciones ambientales), se itera, haciendo de esta simulación la más precisa. Finalmente, se concluye que el diseño del deshidratador considera tres orificios de entrada, lo que permite versatilidad en el control del flujo másico del aire de entrada, según las condiciones ambientales que se puedan dar durante su funcionamiento. A partir de las simulaciones y los resultados obtenidos, se pudo visualizar los efectos del secado en el banano y las temperaturas que se dan en el proceso de deshidratación.es
dc.format.extent3,40 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.citationAlcarazo, J.; Cisneros, C.; García, M. y Ordinola, J. (2020). Diseño de deshidratador de alimentos casero con instrumentos reciclables (Trabajo de investigación de bachiller en Ingeniería Mecánico-Eléctrica). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Mecánico-Eléctrica. Piura, Perú.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/4928
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.publisher.countryPEes
dc.relation.publishversion1es
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.rights.holderJosé Santiago Alcarazo Tenorio, César Alejandro Cisneros Carrasco, Melannie Sharon García Olazábal, James Francisco Ordinola Armases
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacionales
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.sourceUniversidad de Piuraes
dc.sourceRepositorio Institucional Pirhua - UDEPes
dc.subjectAlimentos -- Deshidrataciónes
dc.subjectBanano -- Deshidrataciónes
dc.subjectEnergía solar -- Aparatos y aplicacioneses
dc.subject.ddc621.47es
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01es
dc.titleDiseño de deshidratador de alimentos casero con instrumentos reciclableses
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
renati.advisor.dni02850726
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4313-8398es
renati.author.dni73133703
renati.author.dni74095474
renati.author.dni73759292
renati.author.dni71256808
renati.discipline713076es
renati.jurorMarcelo Aldana, Mario Danieles
renati.jurorQuispe Chanampa, Carlos Nicoláses
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#bachilleres
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigaciones
thesis.degree.disciplineIngeniería Mecánico-Eléctricaes
thesis.degree.grantorUniversidad de Piura. Facultad de Ingenieríaes
thesis.degree.nameBachiller en Ingeniería Mecánico-Eléctricaes
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