Parámetros físicos-químicos para la obtención de extractos de maíz morado y propuesta de diseño de planta

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dc.contributor.advisorCruz Alcedo, Gastón Eduardoes
dc.contributor.authorIpanaqué Zapata, Alexander Davides
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ciencias de la Ingeniería.es
dc.coverage.spatialLimaes
dc.coverage.spatialPerúes
dc.date.accessioned2017-03-20T20:28:18Z
dc.date.available2017-03-20T20:28:18Z
dc.date.issued2017-03-20es
dc.date.submitted2016-11es
dc.description.abstractEl objetivo de la tesis es determinar las mejores condiciones para la obtención de extractos de coronta de maíz morado y conservación de su color a escala de laboratorio. Para ello, se realiza una evaluación de rendimientos de extracción bajo distintas condiciones físico-químicas para la obtención de extractos de maíz morado y análisis estadístico de los datos obtenidos para definir las mejores variables del producto final. Así mismo, se presenta la propuesta de diseño, localización e impacto ambiental de la planta de extractos de maíz morado. Finalmente, se realiza la viabilidad económica, cuyo resultado indica una rentabilidad y liquidez en los seis primeros años que permitirían a la empresa diversificar su producción.es
dc.description.uriTesises
dc.format.extent3,91 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.citationIpanaqué, A. (2016). Parámetros físicos-químicos para la obtención de extractos de maíz morado y propuesta de diseño de planta (Tesis de pregrado no publicado en Ingeniería Industrial y de Sistemas). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Piura, Perú.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/2744
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.rights.holderAlexander David Ipanaqué Zapataes
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perúes
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/2.5/pe/es
dc.sourceUniversidad de Piuraes
dc.sourceRepositorio Institucional Pirhua - UDEPes
dc.subjectMaíz morado -- Procesamientoes
dc.subjectAntocianinas -- Extracciónes
dc.subjectFábricas -- Diseño y construcciónes
dc.subjectAgroindustriaes
dc.subject.ddc664.8es
dc.titleParámetros físicos-químicos para la obtención de extractos de maíz morado y propuesta de diseño de plantaes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
thesis.degree.disciplineIngeniería Industrial y de Sistemases
thesis.degree.grantorUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemases
thesis.degree.levelTítulo profesionales
thesis.degree.nameIngeniero Industrial y de Sistemases
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