Diseño de un prototipo de deshidratador de café arábico en lecho fluidizado

Cabanillas Valle, Aldo Fabián; Rodas, Guillermo Carhuajulca

Diseño de un prototipo de deshidratador de café arábico en lecho fluidizado

dc.contributor.advisor	La Madrid Olivares, Raúl	es
dc.contributor.author	Cabanillas Valle, Aldo Fabián
dc.contributor.author	Rodas, Guillermo Carhuajulca
dc.coverage.spatial	Perú	es
dc.date.accessioned	2023-05-09T17:38:43Z
dc.date.available	2023-05-09T17:38:43Z
dc.date.issued	2023-05-09
dc.date.submitted	2023-03
dc.description.abstract	El trabajo de investigación tiene como objetivo diseñar un prototipo de deshidratador de café en lecho fluidizado, analizar parámetros de funcionamiento de un prototipo de deshidratador y elaborar un presupuesto de construcción de un equipo deshidratador. Con tal fin se presenta el negocio del café en el Perú, con enfoque en el proceso y tipos de secado, asimismo, se referencia las características técnicas de los secadores de lecho fluidizado. Acto seguido, se revisa la referencia de conceptos y conocimientos de la comunidad científica para entender desde el punto de vista de ingeniería el componente a fluidizar “grano café arábigo”; y los fenómenos físicos presentes en una fluidización, caracterizado por la caída de presión y la velocidad de mínima fluidización. A continuación, se desarrollan cálculos para determinar las características del café a ensayar y los parámetros del lecho de fluidización, logrando así el diseño y selección de los componentes del secador prototipo. Posteriormente, se realiza un ensamble considerando los instrumentos de medición. En el trabajo de campo, con lo que se consigue la operatividad del secador prototipo, se presenta el desarrollo de pruebas experimentales, con un resumen de los resultados, y se muestra el presupuesto del trabajo de investigación. Se concluye que, durante los ensayos, se verificó que las velocidades de mínima fluidización se incrementan con variación de la masa de café ingresada en lecho de la cámara de fluidización, infiriéndose que se debe a pérdidas de energía en el flujo de aire al interior del lecho cargado de café. Por lo demás, se visualiza que el porcentaje de café que nunca llega a fluidizar varía.	es
dc.description.sponsorship	Este trabajo fue financiado por Prociencia en el marco del proyecto de investigación aplicado "Innovación en la operación de secado a través del diseño y automatización de un secador por convección intermitente y su acoplamiento con la Tecnología de Descompresión Instantánea Controlada (DIC) para la valorización sostenible de productos agrícolas de Piura” [número de contrato PE501079739-2022, Esquema Financiero E041-2022-02].	es
dc.identifier.citation	Cabanillas, A. y Rodas, G. (2023). Diseño de un prototipo de deshidratador de café arábico en lecho fluidizado (Tesis de Máster en Ingeniería Mecánico-Eléctrica con mención en Sistemas Energéticos y Mantenimiento). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Piura, Perú.	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11042/6041
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad de Piura	es
dc.publisher.country	PE	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.source	Universidad de Piura	es
dc.source	Repositorio Institucional Pirhua - UDEP	es
dc.subject	Café -- Secado -- Investigaciones	es
dc.subject	Secadores -- Prototipos -- Diseño y construcción	es
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.02.03	es
dc.title	Diseño de un prototipo de deshidratador de café arábico en lecho fluidizado	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis	es
renati.advisor.dni	43356179
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0003-1767-3941	es
renati.author.dni	41349850
renati.author.dni	40389314
renati.discipline	713337	es
renati.juror	Marcelo Aldana, Mario Daniel	es
renati.juror	Yaksetig Castillo, Jorge	es
renati.juror	La Madrid Olivares, Raúl	es
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro	es
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion	es
rim.academicdepartment	Maestría en Ingeniería Mecánico-Eléctrica	es
rim.college	Facultad de Ingeniería	es
rim.department	Posgrado de Maestrías en Ingeniería	es
thesis.degree.discipline	Maestría en Ingeniería Mecánico-Eléctrica con mención en Sistemas Energéticos y Mantenimiento	es
thesis.degree.grantor	Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería	es
thesis.degree.name	Máster en Ingeniería Mecánico-Eléctrica con mención en Sistemas Energéticos y Mantenimiento	es