Propuesta de indicadores de calidad en un proceso productivo de cremoladas

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dc.contributor.advisorGuerrero Chanduví, Dante A.es
dc.contributor.authorPalomino Vásquez, Jennyfer Patriciaes
dc.contributor.authorSialer Espinoza, Andrés Albertoes
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.coverage.spatialPiura, Perúes
dc.date.accessioned2019-06-10T15:09:09Z
dc.date.available2019-06-10T15:09:09Z
dc.date.issued2019-06-10es
dc.date.submitted2019-03es
dc.description.abstractEl objetivo de la tesis es dar solución al problema de trazabilidad del proceso productivo de cremoladas de la empresa a estudiar, a través de una serie de herramientas de calidad desarrolladas en el presente trabajo. Asimismo, el garantizar la seguridad del consumidor al ofrecer un producto de calidad, lo que a vez, contribuirá a la optimización de recursos utilizados para obtener el producto final. Con tal fin, se analizó el contexto actual de la empresa para realizar un estudio cualitativo del proceso y así contar con un diagnóstico que permita conocer cuáles son los puntos débiles a reforzar. La investigación se desarrolló en tres fases, la primera consistió en una revisión bibliográfica que finaliza en una relación de indicadores obtenidos con el método Delphi. Mientras que, la segunda fase consistió en la depuración de la lista de indicadores mediante el conocimiento de expertos. Dentro de esta fase se realizó el diseño de 14 formatos de control, que dieron paso a la tercera fase de aplicación de los formatos en la prueba piloto. Finalmente, se analizaron los datos y se evaluó la incidencia e interrelación de las variables, identificándose a los procesos de pulpeo y batido como los más importantes.es
dc.description.uriTesises
dc.format.extent2,01 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.citationPalomino, J. y Sialer, A. (2019). Propuesta de indicadores de calidad en un proceso productivo de cremoladas (Tesis para optar el título de Ingeniero Industrial y de Sistemas). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Piura, Perú.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/4045
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.publishversion1es
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.rights.holderJennyfer Patricia Palomino Vásquez, Andrés Alberto Sialer Espinozaes
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacionales
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.sourceUniversidad de Piuraes
dc.sourceRepositorio Institucional Pirhua - UDEPes
dc.subjectJugos de fruta -- Control de la producción -- Evaluaciónes
dc.subjectJugos de frutas -- Control de calidades
dc.subjectControl de calidades
dc.subjectSatisfacción del cliente -- Evaluaciónes
dc.subject.ddc658.562es
dc.titlePropuesta de indicadores de calidad en un proceso productivo de cremoladases
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
thesis.degree.disciplineIngenieríaes
thesis.degree.grantorUniversidad de Piura. Facultad de Ingenieríaes
thesis.degree.levelTítulo Profesionales
thesis.degree.nameIngeniero Industrial y de Sistemases
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