Modelación y estimación de parámetros aplicados al proceso de fermentación de cacao piurano

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dc.contributor.advisorIpanaqué Alama, Williames
dc.contributor.authorChávez Rodríguez, Christian Migueles
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Mecánica Eléctrica.es
dc.coverage.spatialPiura, Perúes
dc.date.accessioned2017-07-10T16:06:20Z
dc.date.issued2017-01-10es
dc.date.submitted2017-04es
dc.description.abstractLa tesis desarrolla la modelación matemática para el proceso de fermentación del cacao tomando en cuenta los gases producidos durante la actividad, los cuales permitirán estimar el estado de los componentes internos que determinan la calidad del grano de cacao. Al culminar el proceso de fermentación, y mediante un control de flujos de entrada de azúcares en el fermentador, se podría llevar la concentración de los componentes más relevantes a niveles requeridos según la literatura y, finalmente, se obtendrá un cacao de mejor calidad. Una vez estudiado el modelo, se comparan los resultados con las muestras obtenidas de mediciones en cajones de fermentación. A partir de estos resultados, se tendrá un mejor conocimiento del comportamiento de la fermentación, con la finalidad de beneficiar en un futuro mediante el control automático del proceso. Con lo cual, se espera mejorar la rentabilidad del cultivo del cacao y favorecer económicamente a los agricultores de la zona emprendedores de diversas regiones de Piura.es
dc.format.extent0,43 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.citationChávez, C. (2017). Modelación y estimación de parámetros aplicados al proceso de fermentación de cacao piurano (Tesis para optar el título de Ingeniero Mecánico-Eléctrico). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Mecánico-Eléctrica. Piura, Perú.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/2915
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.publishversion1es
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.rights.holderChristian Miguel Chávez Rodríguezes
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacionales
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.sourceUniversidad de Piuraes
dc.sourceRepositorio Institucional Pirhua - UDEPes
dc.subjectCacao -- Investigacioneses
dc.subjectCacao -- Control automáticoes
dc.subjectFermentación -- Modelos matemáticoses
dc.subject.ddc633.74es
dc.titleModelación y estimación de parámetros aplicados al proceso de fermentación de cacao piuranoes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
thesis.degree.disciplineIngenieríaes
thesis.degree.grantorUniversidad de Piura. Facultad de Ingenieríaes
thesis.degree.levelTítulo Profesionales
thesis.degree.nameIngeniero Mecánico-Eléctricoes
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