Propuesta de cuadro de mando integral como herramienta de control de gestión en el enfoque de procesos internos y clientes de un grupo de restaurantes en la ciudad de Piura

Gamarra Asalde, Estefany Carolina

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dc.contributor.advisor	Arce Almenara, María Elena	es
dc.contributor.author	Gamarra Asalde, Estefany Carolina	es
dc.contributor.other	Universidad de Piura. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. Área de Contabilidad.	es
dc.coverage.spatial	Piura, Perú	es
dc.date.accessioned	2021-12-11T00:05:55Z
dc.date.available	2021-12-11T00:05:55Z
dc.date.issued	2021-12-10	es
dc.date.submitted	2021-11	es
dc.identifier.citation	Gamarra, E. (2021). Propuesta de cuadro de mando integral como herramienta de control de gestión en el enfoque de procesos internos y clientes de un grupo de restaurantes en la ciudad de Piura (Trabajo de Suficiencia Profesional para optar el título de Contador Público). Universidad de Piura. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. Programa Académico de Contabilidad y Auditoría. Piura, Perú.	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11042/5340
dc.description.abstract	El trabajo tiene como objetivo implementar una herramienta de cuadro de mando integral para un grupo de restaurantes de la ciudad de Piura, que se encuentra en vías de crecimiento, que tiene operaciones más complejas, realiza sinergias y la cantidad de colaboradores va en aumento; los socios del grupo conocen que centralizar las responsabilidades a una sola gerencia en algún momento limitará el crecimiento de la empresa. Es por ello, que el estudio se centra sobre el control de gestión, el cual es factor clave que actualmente marca una diferencia en las compañías, ya que asegura la consecución de objetivos. El trabajo se realizó proponiendo en práctica los conceptos diseñados por Robert Kaplan y David Norton, quienes son considerados referentes en el mundo de la gestión y estrategia. El primer paso que se realizó fue determinar conceptos como misión visión y valores, además del análisis interno y externo de la compañía; a partir de ello se formuló la propuesta de valor y la estrategia del grupo. En el segundo paso se realizó la formulación del mapa estratégico el cual abarca los planos más relevantes de la organización y contempla objetivos que tienen una relación causa –efecto; asimismo se diseñó el cuadro de mando integral o Balanced Scorecard el cual contempla métricas, metas e iniciativas. Finalmente, en el tercer paso se alinean las propuestas con los colaboradores, quienes harán suyas los objetivos establecidos al ser implicados y beneficiados de manera directa con las metas a cumplirse. Si bien, esta es una propuesta a ser implementada, se tiene la seguridad que la aplicación de la herramienta junto a las iniciativas y demás puntos enriquecerá en todos los aspectos a las diferentes áreas de los restaurantes del grupo.	es
dc.format.extent	1,48 MB	es
dc.format.mimetype	application/pdf	es
dc.language	Español	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad de Piura	es
dc.relation.requires	Adobe Reader	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es
dc.source	Universidad de Piura	es
dc.source	Repositorio Institucional Pirhua - UDEP	es
dc.subject	Restaurantes -- Control de gestión	es
dc.subject	Auditoría administrativa -- Planificación estratégica	es
dc.subject.ddc	657.837	es
dc.title	Propuesta de cuadro de mando integral como herramienta de control de gestión en el enfoque de procesos internos y clientes de un grupo de restaurantes en la ciudad de Piura	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es
dc.rights.holder	Estefany Carolina Gamarra Asalde	es
dc.rights.license	Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional	es
dc.relation.publishversion	1	es
thesis.degree.name	Contador Público	es
thesis.degree.grantor	Universidad de Piura. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales	es
thesis.degree.discipline	Contabilidad y Auditoría	es
dc.publisher.country	PE	es
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04	es
renati.author.dni	71961627
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-6167-7547	es
renati.advisor.dni	10803661
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional	es
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional	es
renati.discipline	411136	es
renati.juror	Hernández, Julio	es
renati.juror	Quiroz Caballero, Mariela del Pilar	es
renati.juror	Arce Almenara, María Elena	es