Abstract

El desarrollo del presente proyecto surge a partir de la identificación de un problema en la gestión del cultivo de bivalvos en la Bahía de Sechura (Piura). La producción y comercialización de las conchas de abanico en esta localidad se han venido realizando a base de conocimiento empírico, generando deficiencias en dichos procesos. Es así que, el objetivo principal de este trabajo es convertir estas deficiencias en oportunidades de mejora, mediante la propuesta e implementación de técnicas que nos ofrece la ingeniería moderna. Estas son manuales estándar para los procesos, la organización y el aseguramiento de las buenas prácticas, además de la inclusión de una máquina clasificadora al proceso productivo y métodos de control de áreas, embarcaciones y al producto mismo. Todo ello, respaldado en un dimensionamiento de mercado y un análisis financiero que asegura la viabilidad del negocio. Con lo cual, se busca lograr un aumento de la rentabilidad del mismo, para beneficio de los inversores y las asociaciones de pescadores dedicadas al rubro.

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