Abstract

El presente trabajo tiene como fin realizar el diseño del proceso productivo de la harina a base de pluma de pollo. Para la realización de este proyecto, será necesario no solo aplicar conocimientos en la dirección de proyectos sino también todos aquellos relacionados a diferentes asignaturas. Los productos de este proyecto son ocho Gestión del proyecto, Antecedentes y situación actual, Marco Teórico, Metodología, Ingeniería, Análisis de Mercado, Experimentación y Resultados, y Análisis Financiero. Para cumplir con los objetivos planteados, se hizo uso de diferentes herramientas como MS Project, Microsoft Visio, entre otras. Asimismo, demandó un constante y arduo trabajo de campo por parte de los miembros del equipo durante las visitas a la empresa Distribuidora Avícola El Galpón E.I.R.L. El proyecto busca, además de ayudar a la empresa en mención, lograr una integración vertical, debido a que si se pone en marcha la realización del mismo, la avícola lograría una nueva unidad de negocio, lo que le beneficiaría mucho ya que la ayudaría a convertirse en una empresa líder piurana en el sector.

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