Diseño de una línea de producción para la elaboración de cerveza artesanal de maracuyá

Arroyo Lluen, Juan Manuel; Cueva Requena, Piero; Flores Pesantes, José Eduardo; Ipanaqué Sánchez, Cristhian Edward; Torres Alzamora, Diana del Rosario

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dc.contributor.author	Arroyo Lluen, Juan Manuel	es
dc.contributor.author	Cueva Requena, Piero	es
dc.contributor.author	Flores Pesantes, José Eduardo	es
dc.contributor.author	Ipanaqué Sánchez, Cristhian Edward	es
dc.contributor.author	Torres Alzamora, Diana del Rosario	es
dc.contributor.other	Guerrero Chanduví, Dante A.	es
dc.contributor.other	Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.	es
dc.coverage.spatial	Piura, Perú	es
dc.date.accessioned	2018-03-01T15:07:20Z
dc.date.available	2018-03-01T15:07:20Z
dc.date.created	2017-11-18	es
dc.date.issued	2018-03-01	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11042/3229
dc.description.abstract	Aprovechando la creciente demanda de bebidas alcohólicas, el presente proyecto consiste en el diseño de la línea de producción para la elaboración de una cerveza artesanal de maracuyá. Actualmente, en el norte peruano sólo existe una casa productora de cerveza artesanal, la misma que está iniciando e incentivando el mercado de este tipo de cervezas. Con el propósito de producir una cerveza que satisfaga al mercado objetivo, la iniciativa surge con la concepción de un producto nuevo en el mercado piurano. La propuesta está enmarcada dentro de una situación con tendencia al consumo, y dirigido a un sector socioeconómico medioalto, caracterizado por personas que poseen un mayor poder adquisitivo. Una de las razones del proyecto es aprovechar los recursos que posee Piura para proporcionar un producto que los consumidores identifiquen y relacionen con la región o el norte del Perú. El trabajo incluye la selección del prototipo de cerveza artesanal, la elaboración y su presentación final.	es
dc.format.extent	3 MB	es
dc.format.mimetype	application/pdf	es
dc.language	Español	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad de Piura	es
dc.relation.requires	Adobe Reader	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es
dc.subject.ddc	663.42	es
dc.title	Diseño de una línea de producción para la elaboración de cerveza artesanal de maracuyá	es
dc.type	Proyectos y trabajos de los alumnos	es
dc.rights.holder	Arroyo Lluen, Juan Manuel; Cueva Requena, Piero; Flores Pesantes, José Eduardo; Ipanaqué Sánchez, Cristhian Edward; Torres Alzamora, Diana del Rosario	es
dc.rights.license	Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional	es
dc.relation.publishversion	1	es