Diseño de una fábrica de conservas de escabeche y salpicón de pollo

Abstract

El propósito de la presente investigación es desarrollar las etapas del diseño de una fábrica de conservas de escabeche y salpicón de pollo y evaluar la pre factibilidad de este negocio en el mercado elegido. Para tal efecto se incorporó una investigación de mercado que permitió captar insights del producto y conocer su competencia, a través de una fase exploratoria, y que permitió dimensionar la demanda potencial a través de una fase descriptiva. Con todo esto, se realizó un plan de marketing que permitió plantear una estrategia comercial junto con sus objetivos. El proyecto se sometió a un análisis financiero y económico, para medir su rentabilidad y otros puntos importantes para una inversión. Finalmente se delinearon los aspectos ambientales, sociales y legales que esta planta debe cumplir para comenzar un funcionamiento responsable y sostenible a largo plazo.