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Estudio de la visión hiperespectral en el proceso de fermentación del cacao

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Estudio de la visión hiperespectral en el proceso de fermentación del cacao

Tesis de maestría. Sustentada 2016-03.

Cacao -- Investigaciones -- Perú -- Piura -- Tesis inéditas Espectrofotometría -- Análisis -- Perú -- Piura -- Tesis inéditas Procesamiento de imágenes -- Técnicas digitales -- Perú -- Piura -- Tesis inéditas

Resumen

La tesis se centra en el análisis de imágenes hiperespectrales en uno de los procesos fundamentales de la cadena productiva del cacao: la fermentación. El estudio pretende generar una propuesta para la optimización del proceso de fermentación del cacao mediante el análisis hiperespectral y lograr prometedores resultados, además de fortalecer el conocimiento del manejo de cámaras hiperespectrales y desarrollar distintas aplicaciones. En esta investigación se busca evaluar la parte interna del grano del cacao fermentado, y explorar la correlación entre características internas y externas del grano, puesto que para la selección de una grano exquisito se observa la superficie interna del grano fragmentado.

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