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Evaluación tecnológica y económica de sistemas de producción de panela con tecnología a vapor

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Evaluación tecnológica y económica de sistemas de producción de panela con tecnología a vapor

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Tesis. Sustentada 2010..

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Resumen

La presente investigación muestra una evaluación termodinámica de un módulo (planta agroindustrial a menor escala) donde se elabora panela granulada a partir de la caña de azúcar, con la correspondiente simulación en la plataforma de software MATLAB (versión 7.5). En cuanto a la evaluación termodinámica, se realiza un balance de energía y de masa.

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IME_153.pdf (501.9Kb)

Acerca del trabajo

Cite este trabajo

Manrique, J. (2010). Evaluación tecnológica y económica de sistemas de producción de panela con tecnología a vapor. Tesis para optar el título de Licenciado en Ingeniería Mecánico-Eléctrica, Facultad de Ingeniería, Universidad de Piura, Piura, Perú.

Idioma

Español

 
URI

 
Editorial

Universidad de Piura

 
 
 
Asesor

Marcelo Aldana, Mario Daniel

Contenido

Prólogo. Resumen. Índice. Introducción. Cap. 1: La panela: marco teórico. Cap. 2: Estudio de la elaboración de panela con un sistema a vapor. Cap. 3: Estudio energético de la tecnología a vapor para la elaboración de panela (Parte I). Cap. 4: Estudio energético de la tecnología a vapor para la elaboración de panela (Parte I). Cap. 5: Resultados y aspectos económicos. Conclusiones. Glosarios. Bibliografía. Anexos.

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