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Evaluación tecnológica y económica de sistemas de producción de panela con tecnología a vapor

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Evaluación tecnológica y económica de sistemas de producción de panela con tecnología a vapor

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Tesis. Sustentada 2010..

Abstract

La presente investigación muestra una evaluación termodinámica de un módulo (planta agroindustrial a menor escala) donde se elabora panela granulada a partir de la caña de azúcar, con la correspondiente simulación en la plataforma de software MATLAB (versión 7.5). En cuanto a la evaluación termodinámica, se realiza un balance de energía y de masa.

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