Marcelo Aldana, Mario DanielSaavedra García Zabaleta, RafaelVillar Yacila, Paul Ian NicolaUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Mecánica Eléctrica.2017-03-082017-03-082017-03-082015-03Villa, P. (2015). Estudio teórico y validación experimental del fenómeno de ebullición en estanque del jugo de caña de azúcar (Tesis de pregrado en Ingeniería Mecánico-Eléctrica). Universidad de Piura, Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Mecánico-Eléctrica. Piura, Perú.https://hdl.handle.net/11042/2732La presente investigación tiene por objetivo analizar el proceso de transferencia de calor y de la ebullición nucleada del jugo de caña de azúcar. Y de este modo, evaluar el comportamiento de los jugos en las pailas, conocer los regímenes de ebullición predominantes en ese proceso y estimar los valores comunes de los coeficientes de transferencia de calor vinculados al proceso productivo de la panela granulada.1,69 MBapplication/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessTransmisión del calor -- InvestigacionesPanela -- Producción621.042 1info:eu-repo/semantics/bachelorThesisPaul Ian Nicola Villar YacilaCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú