Elías Chiyón, Freddy André
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Ocaña Huamán Anthony Rolando
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Ortiz Monzón Israel Said
(Universidad de Piura, 2021-06-21)
El objetivo del trabajo es mostrar el método de deshidratación para el secado de frutas, lo cual implica la combinación de transferencia de calor y masa, el cambio de propiedades físicas y la contracción del material. La ...