Estudio experimental de la elaboración de puré de banano orgánico de la región Piura

Guzmán Velásquez, Paúl

Listar

Todo Pirhua
Esta colección

Estadísticas

Ver Estadísticas de uso

dc.contributor.advisor	Cruz Alcedo, Gastón Eduardo, 1963-	es
dc.contributor.author	Guzmán Velásquez, Paúl	es
dc.contributor.other	Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.	es
dc.date.accessioned	2015-02-12T18:00:06Z
dc.date.available	2015-02-12T18:00:06Z
dc.date.issued	2015-02-12	es
dc.date.submitted	2014-11	es
dc.identifier.citation	Guzmán, P. (2014). Estudio experimental de la elaboración de puré de banano orgánico de la región Piura. Tesis de pregrado no publicado en Ingeniería Industrial y de Sistemas. Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Lima, Perú.	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11042/2044
dc.description.abstract	El objetivo principal de la presente tesis es determinar el procedimiento experimental para la obtención de puré de banano orgánico de la región Piura, bajo distintos tratamientos orgánicos; para lo cual se realizó un estudio experimental en el Laboratorio de Química de la Universidad de Piura. Además, se planteó el estudio de la estabilidad de la viscosidad durante el almacenamiento del puré, una metodología para evaluar la calidad por medio del conteo de semillas, información sobre aspectos comerciales, usos, tecnología del procesamiento de puré de banano orgánico, llegando hasta el planteamiento de consideraciones técnicas y económicas para un posible proyecto industrial.	es
dc.description.sponsorship	Tesis (Ingeniero Industrial y de Sistemas)--Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas, 2014.	es
dc.format.extent	2,99 MB	es
dc.format.mimetype	application/pdf	es
dc.language	Español	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad de Piura	es
dc.relation.requires	Adobe Reader	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/	es
dc.source	Universidad de Piura	es
dc.source	Repositorio Institucional Pirhua - UDEP	es
dc.source.uri	https://pirhua.udep.edu.pe
dc.subject	Banano -- Industria y comercio -- Perú -- Piura -- Tesis inéditas	es
dc.subject	Banano -- Procesamiento -- Perú -- Piura -- Tesis inéditas	es
dc.subject.ddc	664.804 773	es
dc.title	Estudio experimental de la elaboración de puré de banano orgánico de la región Piura	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es
dc.rights.holder	Paúl Andreé Guzmán Velásquez	es
dc.rights.license	Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú	es
dc.relation.publishversion	1	es